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ひき肉とキャベツの重ね煮の作り方

ひき肉とキャベツの重ね煮

ロールキャベツの手抜き版?1個ずつ巻くのが面倒だったので、キャベツと挽肉を重ねました。種だけ整形して焼くとハンバーグになります。

ひき肉とキャベツの重ね煮


材料

キャベツ  4~5枚
挽肉 200g
玉ねぎ 小1個 120g
1個
カットトマト缶 1個 400g
にんにく 1片
固形コンソメ 2個
パン粉 20g
牛乳 大さじ1
ナツメグ 少々
コショウ 少々
少々
200cc
ローリエ 1枚

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ひき肉とキャベツの重ね煮の作り方

パン粉に牛乳を加え、柔らかくしておきます。
ボールにみじん切りにした玉ねぎ、挽肉、卵、柔らかくしたパン粉、塩、コショウ、ナツメグを入れ、粘りが出るまでしっかり練り合わせます。
キャベツは芯の部分に包丁を入れ、ゆっくりと剥がします。
熱湯に10秒くらい入れ、茹でます。
キャベツの芯を軽く削ぎ取ります。
ボールに一番大きなキャベツを敷きます。その上に練り合わせておいた挽肉を重ねます。
次のキャベツは前のキャベツの芯と重ならないように重ね、同じように挽肉を伸ばし乗せます。
重ね終わったら、キャベツを中心に向かって倒し、最後にキャベツを被せます。
鍋にみじん切りにしたにんにく、カットトマト缶、固形コンソメ、水、ローリエを入れひと煮立させます。ひと煮立したら、キャベツを入れていたボールをひっくり返し鍋に入れて15~20分くらい煮込みます。

完成

ひき肉とキャベツの重ね煮の完成です。

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