サクサクっとした触感のゴーヤチップは、夏のビールにピッタリなおつまみです。苦味が少ないので食べやすいです。苦味を少なくするポイントは、熟して色が薄くなった物を選ぶ事と、薄くスライスすることです。

ゴーヤチップスの作り方

流水でゴーヤを洗った後、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。

５ミリくらいの厚さになるように、輪切りにします。

切り終わったら中の種を取り出します。

キッチンペーパーの上に並べて置き、少量の塩を振って５分ぐらい放置します。ゴーヤから水分が出て来るので、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取ります。

ビニール袋にゴーヤと片栗粉を入れ、振って片栗粉をまぶします。

ゴーヤが少し浮くくらいの油をフライパンに流し入れ、加熱します。温度が上がったらゴーヤを入れ、揚げます。ゴーヤの周りから出る泡が無くなったら、取り出します。

完成

ゴーヤチップスの完成です。