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ゴーヤチップスの作り方

ゴーヤチップス

ゴーヤにブラックペッパーをまぶし、片栗粉を付けてカリっと揚げました!ビールが欲しくなります。

ゴーヤチップス

材料

ゴーヤ  1本
片栗粉 50g
小麦粉 50g
少々
ブラックペッパー  適量

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ゴーヤチップスの作り方

水洗いしたゴーヤを、キッチンペーパーや布巾などで表面の水気を拭き取ります。水気を拭き取ったら、両端を切り落とします。縦に半分に切り、スプーンなどで種を取り出します。種を取り出したら、2~3mmくらいの厚さにスライスします。
薄くスライスしたゴーヤ (ニガウリ)に、塩を少々振りかけて少しおいておきます。
塩を振りかけたことで、ゴーヤから水分が出てきますので、キッチンペーパーで押すようにして、しっかり水気を拭き取ります。水気を拭き取ったらブラックペッパーを振り掛けます。
ビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合で入れます。
小麦粉と片栗粉が入った袋にゴーヤを入れ粉をまぶします。
170℃くらいの温度でカラッっとなるように揚げます。

完成

ゴーヤチップスの完成です。

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