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イカ大根の作り方

イカ大根

イカの旨みが大根に染み込んで、とっても美味しいです。

イカ大根

材料

大根 1/2本 500g
イカ 1パイ
 1000cc
ダシの素 5g
みりん 100cc
醤油 100cc

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イカのレシピ





イカ大根の作り方

大根は輪切りにします。
輪切りにした大根の皮を剥き、面取りをします。
イカの胴体に指を入れて、内臓と軟骨・足を引き出します。
内臓を取り出した胴体を輪切りにします。
足からクチバシを取り出し、吸盤をしごいて、3等分くらいに切り分けます。
鍋に水と醤油、みりん、ダシの素、大根、イカの足を入れて、中火~弱火の間で30分くらい煮ます。
大根が軟らかくなったらイカの胴体を加え、5分くらい軽く煮て火を止め、味を染み込ませます。

完成

イカ大根の完成です。

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