モチプリ！皮から作るパクチー水餃子です。具材には刻んだパクチーを入れ、茹でたらもちろん、たっぷり上に乗せます。もっとパクチーまみれにしたい場合は追加パクチー「追いパク」してください。

パクチー水餃子の作り方

餃子の皮を作ります。 餃子の皮の作り方

パクチーは上に乗せる分を残し、ザク切りにします。ネギはみじん切りにします。ボールに挽肉、刻んだパクチーとネギ、おろしにんにくと生姜、中華味の素、塩コショウを入れます。

粘りが出るまで、しっかり混ぜ合わせます。

皮の中心に具材を小さじ１くらい乗せ、半分に折って中央部分を指１本分だけ止め、両端の真ん中を先に止めた部分に向けて端を閉じます。４つの角が出来る様に包みます。

出来た四つ角の内側に、少しの水を付け中央で合わせます。

最後に合わせた部分を押して、しっかりと閉じます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら包んだ餃子を入れます。餃子に火が通り、浮いてきたら網ですくい上げ、器に盛ります。

タレの材料を混ぜ合わせ、盛り付けた水餃子に回しかけます。最後に残しておいたパクチーを乗せます。

完成

パクチー水餃子の完成です。