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サツマイモペーストの作り方

サツマイモペースト

加熱したサツマイモを裏漉しして、牛乳と砂糖を加え練り合わせます。出来たペーストは、タルトやパイ、ケーキなどに使えとても便利です。冷凍保存も可能です。

サツマイモペースト


材料

濾したサツマイモ 50g
特濃牛乳  60cc
砂糖 6g

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サツマイモペーストの作り方

サツマイモを焼いたり、蒸したり、茹でたりして加熱し、熱い内に皮を剥いて裏漉しします。サツマイモの加熱の仕方で、一番甘く仕上がるのは「焼く」のようです。その後は、蒸す>茹でる>電子レンジの順になるようです。(日本野菜ソムリエ協会さんより)
鍋に材料を全部入れ、弱火で2~3分加熱しながら、よく練り合わせます。特濃牛乳でなくても普通の牛乳でも、生クリームでもOKです。

完成

サツマイモペーストの完成です。

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