せせり肉は良く動く鶏の首の部分の肉です。ぷりぷりでジューシーなせせり肉を甘いスイートチリソースで炒め、爽やかな風味のパクチーを加えました。

せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒めの作り方

せせり肉に酒と塩、コショウをまぶし、１０分くらい浸けておきます。

１０分後、片栗粉をまぶします。

フライパンにせせり肉を入れ炒めます。かなり油が出ますので、キッチンパーパーで余分な油を拭き取ります。

余分な油を拭き取ったら、スイートチリソースを加え、せせり肉に絡めます。

せせり肉にソースが絡んだら火を止め、ざく切りにしたパクチーを加え、軽く混ぜます。

完成

せせり肉とパクチーのスイートチリソース炒めの完成です。