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新玉ねぎのカレーフリッターの作り方

新玉ねぎのカレーフリッター

フリッターは、卵白を泡立てて作ったメレンゲを加えているので、天ぷらとは違いフワフワの衣に仕上がります。カレーのスパイスで新玉ねぎの甘味が引き立ちます。

新玉ねぎのカレーフリッター

材料

新玉ねぎ 1個
1個
薄力粉 75g
片栗粉 25g
1g
 80cc
カレー粉 2g

【関連リンク】
玉ねぎのレシピ






新玉ねぎのカレーフリッターの作り方

玉ねぎは皮を剥き、縦6~8等分の串切りにします。更に横半分に切り、爪楊枝でバラバラにならないように固定します。
ボールに卵黄、薄力粉、片栗粉、水を加え、しっかり混ぜ合わせます。
卵白をしっかり角が立つまで泡立てます。混ぜ合わせておいた卵黄入りの衣に、卵白を2~3回に分け、泡を潰さないように混ぜ合わせます。
玉ねぎに衣を付けます。
油に入れて揚げます。

完成

新玉ねぎのカレーフリッターの完成です。

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