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青トマトのフライの作り方

青トマトのフライ

夏の終わり頃に出回る青トマトを、フライにしてみました。
青トマトのフライ


材料
トマト 適量
 トマトの重さに対して1%
片栗粉 適量
1個
パン粉 適量
サラダ油 適量

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青トマトのフライの作り方

青トマトを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いてからヘタを取り、1cmくらいの厚さで輪切りにします。切ったトマトに塩を両面にまぶして、1時間くらいおいておきます。
水分が出たトマトを、キッチンペーパーで拭きます。
水気を拭き取ったら、片栗粉を全体にまぶします。

※余分な片栗粉は、軽くトマトを叩いて落としておきます。
溶き卵に入れた後、パン粉を付けます。
フライパンに多目のサラダ油を入れ、トマトがキツネ色になるまで弱火で揚げます。

完成

青トマトのフライの完成です。

※酸味もなくフルーツっぽい感じのトマト味で、とっても食べ易かったです。

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