青トマトのフライ
夏の終わり頃に出回る青トマトを、フライにしてみました。
夏の終わり頃に出回る青トマトを、フライにしてみました。
青トマトのフライの作り方
青トマトを水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いてからヘタを取り、1cmくらいの厚さで輪切りにします。切ったトマトに塩を両面にまぶして、1時間くらいおいておきます。 |
水分が出たトマトを、キッチンペーパーで拭きます。 |
水気を拭き取ったら、片栗粉を全体にまぶします。 ※余分な片栗粉は、軽くトマトを叩いて落としておきます。 |
溶き卵に入れた後、パン粉を付けます。 |
フライパンに多目のサラダ油を入れ、トマトがキツネ色になるまで弱火で揚げます。 |
完成
青トマトのフライの完成です。 ※酸味もなくフルーツっぽい感じのトマト味で、とっても食べ易かったです。 |