つるなの天ぷら
つるむらさきの仲間でシャキシャキっとした歯ざわりが特徴のつる菜を、シンプルに天ぷらにしました。

つるむらさきの仲間でシャキシャキっとした歯ざわりが特徴のつる菜を、シンプルに天ぷらにしました。

つるなの天ぷらの作り方
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![]() 先に粉をまぶしておくと、天ぷらの衣が剥がれにくくなります。 |
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![]() 箸の先から細かな泡が出る温度は、160~170℃くらいになります。このくらいの温度は揚げ物の揚げる温度の中では中温と言われる温度で、天ぷらに適している温度と言われています。 |
完成
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