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小豆パウンドの作り方

小豆パウンド (餡子パウンド)

洋菓子と和菓子のコラボ!バターたっぷりの生地に小倉餡をマーブル状に混ぜ込みました。

小豆パウンド (餡子パウンド)


18×8.5cm H 6cm パウンド型
1610cal

薄力粉  100g
ケーキ用マーガリン 100g
ベーキングパウダー 3g
卵 2個 100g
砂糖 60g
茹で小豆 100g

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小豆パウンドの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。
市販の味付き茹で小豆を使用しました。
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。
薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。かけ終わったらバター生地に一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。
茹で小豆と1/3の生地をしっかりと混ぜ合わせます。
容器に生地の半分を入れます。
小豆を混ぜ合わせた生地を入れます。
残りの生地を入れ、菜箸でザックリとかき混ぜ、表面をならします。
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。
途中で切れ目が無くなっていた場合、焼き始めから10分後くらいに包丁で切れ目を入れてください。

完成

小豆パウンドの完成です。

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