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ブルーベリーパウンドの作り方

ブルーベリーパウンド

ブルーベーリーがゴロゴロ入ったパウンドケーキです。水切りしたヨーグルトを加えてあるので、しっとりしたパウンドケーキになりました。

ブルーベリーパウンド


18×8.5cm H 6cm パウンド型

薄力粉  120g
無塩バター  50g
砂糖 80g
ベーキングパウダー 2~3g
卵 MLサイズ 2個
水切りヨーグルト 50g
ブルーベリー 100g

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ブルーベリーパウンドの作り方

ヨーグルトを良く混ぜ、キッチンペーパーに乗せ水を切ります。
今回200gのヨーグルトを一晩水切りしました。出来上がった水切りヨーグルトは約80gでした。
容器にクッキングシートを敷いておきます。
この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。
ボールに無塩バターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。
水切りヨーグルトを加え、よく混ぜ合わせます。
水切りヨーグルトではなく、サワークリームを使ってもおいしいです。
溶き卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。
分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。
薄力粉とバーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。ふるいにかけた粉類を一気に加え、ゴムベラなどで切るようにして、粉ぽさがなくなるまでザックリ混ぜ合わせます。
クッキングシートを敷いた容器に生地を1/3を入れます。その上にブルーベリーを半分入れます。そしてその上にまた生地を1/3、ブルーベーリー、生地と重ねます。
最後に真ん中に切れ目を入れます。切れ目を入れておくと、綺麗に割れます。
170℃で余熱しておいたオーブンで45~55分焼きます。
竹串を刺してみて、生地が付いてこなければOKです。普通のパウンドケーキの時より、ヨーグルトとブルーベリーが入っているので焼き時間が長くなっています。

完成

ブルーベリーパウンドの完成です。

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