ブッシュドノエル
ココアロールケーキにデコレーションしてブッシュドノエルを作りました。
【関連リンク】
・ケーキのレシピ
・クリスマスのレシピ
ココアロールケーキにデコレーションしてブッシュドノエルを作りました。

内寸 25cm角の天板使用
卵 MSサイズ 4個 | 200g |
薄力粉 | 40g |
純ココアパウダー | 30g |
砂糖 | 80g |
生クリーム 生地用 | 200g |
純ココア 生地用 | 大さじ2 |
砂糖 生地用 | 20g |
生クリーム 飾り用 | 100g |
砂糖 飾り用 | 10g |
水 シロップ用 | 20cc |
砂糖 シロップ用 | 10g |
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ブッシュドノエルの作り方
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![]() ボールの底をすくう感じで、サックリと粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 |
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![]() 粗熱を取っている間、生地が乾燥しないようにカバーやビニール袋をかけておきます。 |
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![]() ボールに生クリームと砂糖、純ココアを入れ角が少し曲がるくらいの固さまで泡立てます。 |
![]() 手前は少し多目に、巻き終わりは薄めにクリームを塗ります。 |
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![]() ロールケーキを切るときは、包丁を少し温めてから切ります。温めすぎると、生地に焦げが付いたり、生クリームの部分が溶けてしまう事がありますので、注意してください。また、包丁は1回切るごとに洗うか、濡れ布巾などで拭いて綺麗にしてから切ってください。 |
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完成
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