胡桃パウンドケーキの作り方

胡桃パウンドケーキ

ローストした香ばしい胡桃を惜しげもなく、たっぷり入れました。胡桃と相性がいいココアパウダーと、色とコクを出すため黒砂糖を使いました。ラム酒を加えると、大人の味になります。

胡桃パウンドケーキの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。

胡桃は160℃で余熱したオーブンで5～6分くらい焼きます。

ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、黒砂糖を2～3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーをふるいにかけます。かけ終わったら生地に一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。

粗く刻んだ胡桃を加えます。

トップが割れ易いように、浅く切れ目を入れておきます。

170℃で余熱しておいたオーブンで30～40分くらい焼きます。竹串で刺してみて、生地が付いて来なければOKです。焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキに仕上がります。

完成

胡桃パウンドケーキの完成です。