ミニロールケーキ

卵1個で作れる、1～2人用のミニロールケーキです。作り方は基本の共立てのロールケーキと同じです。100円均などで売っている工作用紙で型を作り焼きました。

ミニロールケーキの作り方

工作用紙で型を作ります。13×20㎝、高さ3㎝の箱を作り、クッキングシートを敷いておきます。

卵にグラニュー糖を2～3回に分けて加え、もったりと落ちる位までしっかり泡立てます。泡立ったらふるいにかけておいた粉類を加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなるまで、しっかり混ぜ合わせたら、サラダ油と牛乳を加え、泡を消し過ぎないように混ぜ合わせます。

生地が出来たら型に入れ、軽くトントンを落とし、大きい泡を消します。

180℃で予熱しておいたオーブンで、8～9分くらい焼き色を見ながら焼きます。焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、型を2～3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。焼き色を剥がす場合、サランラップを被せ、逆さまにしてクッキングシートを剥がし、元に戻して粗熱を取り除きます。粗熱が取れたらサランラップを、ゆっくり剥がし焼き色を取り除きます。

巻き終わりを斜めにカットし、座りを良くします。

ボールを氷水で冷やしながら、生クリームに砂糖入れ、8分立てにします。8分立ては、泡立て器ですくった時、先端の立った角が曲がるくらいです。泡立てた生クリームを生地に塗り、クルクルと巻きます。巻き終わったら冷蔵庫で、1～2時間冷やして形を整えてから切ります。

完成

ミニロールケーキの完成です。