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卵1個のミニロールケーキの作り方

ミニロールケーキ

卵1個で作れる、1~2人用のミニロールケーキです。作り方は基本の共立てのロールケーキと同じです。100円均などで売っている工作用紙で型を作り焼きました。

ミニロールケーキ


材料 20㎝ 1本

薄力粉 12g
うき粉 8g
グラニュー糖 25g
卵 ML 1個 56g
サラダ油 小さじ1
牛乳  小さじ1
生クリーム  60g
生クリーム用砂糖 5g

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ロールケーキのレシピ





ミニロールケーキの作り方

工作用紙で型を作ります。13×20㎝、高さ3㎝の箱を作り、クッキングシートを敷いておきます。
卵にグラニュー糖を2~3回に分けて加え、もったりと落ちる位までしっかり泡立てます。泡立ったらふるいにかけておいた粉類を加え、切るようにしっかり混ぜ合わせます。
粉っぽさが無くなるまで、しっかり混ぜ合わせたら、サラダ油と牛乳を加え、泡を消し過ぎないように混ぜ合わせます。
生地が出来たら型に入れ、軽くトントンを落とし、大きい泡を消します。
180℃で予熱しておいたオーブンで、8~9分くらい焼き色を見ながら焼きます。焼きあがったら焼き縮みを防ぐため、型を2~3回、5cmくらい上の方から軽く落とします。焼き色を剥がす場合、サランラップを被せ、逆さまにしてクッキングシートを剥がし、元に戻して粗熱を取り除きます。粗熱が取れたらサランラップを、ゆっくり剥がし焼き色を取り除きます。
巻き終わりを斜めにカットし、座りを良くします。
ボールを氷水で冷やしながら、生クリームに砂糖入れ、8分立てにします。8分立ては、泡立て器ですくった時、先端の立った角が曲がるくらいです。泡立てた生クリームを生地に塗り、クルクルと巻きます。巻き終わったら冷蔵庫で、1~2時間冷やして形を整えてから切ります。

完成

ミニロールケーキの完成です。

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