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ナッツパウンドの作り方

ナッツパウンド

木の実のカシューナッツ、アーモンド、クルミをたっぷり使った、ナッツパウンドケーキです。仕上げにアプリコットを塗り、ツヤを出しました。

ナッツパウンド


材料 18×8.5cm H 6cm
パウンド型

薄力粉  100g
アーモンドプードル 20g
無塩バター 100g
ベーキングパウダー 2g
卵 2個 100g
砂糖 80g
ナッツ 120g
アプリコットジャム 35g
ラム酒 15㏄
15㏄

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ケーキのレシピ






ナッツパウンドの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。
アプリコットジャムに水とラム酒を加え温め、ジャムが溶けたら濾し器で濾しておきます。
ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2~3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。
別の容器で割りほぐした卵を、2~3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。
アーモンドプードルを加え、しっかり混ぜ合わせます。
ふるいにかけておいた薄力粉とベーキングパウダーを一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。
飾り用を除き、ザク切りしたナッツを加え混ぜ合わせます。
容器に流し入れます。
飾り用のナッツを散りばめます。
170℃で余熱しておいたオーブンで30~40分くらい焼きます。焼き始めから10分後くらいに包丁で切れ目を入れると綺麗に割れます。
焼き上がったら熱い内にアプリコットジャムを塗ります。粗熱が取れたらサランラップで包み、一晩おきます。

完成

ナッツパウンドの完成です。
中はこんな感じです。

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