ルバーブパイ
酸味のあるルバームを軽く煮てフィリングにして、カスタードクリームと一緒にパイに入れました。甘酸っぱいパイに仕上がりました。
【関連リンク】
・ルバーブを使ったレシピ
・ケーキを使ったレシピ
酸味のあるルバームを軽く煮てフィリングにして、カスタードクリームと一緒にパイに入れました。甘酸っぱいパイに仕上がりました。
材料 12cmマドレーヌ型2個分
ルバーブ | 200g |
三温糖 | 100 |
カスタードパウダー | 30g |
牛乳 | 90cc |
冷凍パイ生地 | 2~3枚 |
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ルバーブパイの作り方
ルバーブは1cmくらいの長さに切り、ルバーブの半分の砂糖をまぶし、常温で30分くらいおいておきます。 |
ルバーブから水分が出てきたら鍋に入れて、10分くらい中火で加熱します。加熱し終わったら、火を消しそのまま冷やしておきます。 ※加熱しすぎると形がなくなります。 |
カスタードパウダーに牛乳を加え、良く混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。 |
冷凍パイシートを型に合わせて切り取ります。 ※残った生地で網目を作ります。 |
パイ生地にカスタードクリームを流し入れます。 |
カスタードクリームの上に冷えたルバーブを乗せます。 |
残ったパイ生地で蓋や網目をつけます。190℃で余熱したオーブンで40分くらい焼きます。 |
完成
ルバーブパイの完成です。 |