ルバーブパイ

酸味のあるルバームを軽く煮てフィリングにして、カスタードクリームと一緒にパイに入れました。甘酸っぱいパイに仕上がりました。

ルバーブパイの作り方

ルバーブは1cmくらいの長さに切り、ルバーブの半分の砂糖をまぶし、常温で30分くらいおいておきます。

ルバーブから水分が出てきたら鍋に入れて、10分くらい中火で加熱します。加熱し終わったら、火を消しそのまま冷やしておきます。 ※加熱しすぎると形がなくなります。

カスタードパウダーに牛乳を加え、良く混ぜ合わせてカスタードクリームを作ります。

冷凍パイシートを型に合わせて切り取ります。 ※残った生地で網目を作ります。

パイ生地にカスタードクリームを流し入れます。

カスタードクリームの上に冷えたルバーブを乗せます。

残ったパイ生地で蓋や網目をつけます。190℃で余熱したオーブンで40分くらい焼きます。

完成

ルバーブパイの完成です。