そば粉のパウンドケーキ

そば粉と小豆甘納豆の残りを使って、そば粉のパウンドケーキを作りました。香ばしくてホロホロとしたケーキに仕上がりました。

そば粉のパウンドケーキの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。 この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。

ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2～3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。 分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。

そば粉、薄力粉、ベーキングパウダーを振るいにかけておきます。卵を加えた生地に振るいにかけた粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで切るようにザックリと混ぜ合わせます。混ぜます。

混ぜ合わせた生地の一部を別の器に移し、残った生地に、グラニュー糖をまぶす前の小豆納豆を加えサックリと混ぜ合わせます。 表面に小豆が出ないようにするため、小豆を混ぜない生地を別の器に取り除きました。

小豆を混ぜた生地を入れます。その上に別に取り除いておいた生地を上に流し入れます。

170℃で余熱しておいたオーブンで30～40分焼きます。(表面に少し焼き目が付いた頃に、真ん中に包丁で浅く切れ目を入れます。) 焼き上がったら型から出し、粗熱が取れたらビニール袋に入れて、一晩置いておくと翌日しっとりとしたパウンドケーキになります。

完成

そば粉のパウンドケーキの完成です。