粒ジャムパウンド

粒ジャムは、生地に練り込んで焼くとジャム状に変化するという、画期的な素材です。今回はパウンドケーキに加えてみました。

粒ジャムパウンドの作り方

容器にクッキングシートを敷いておきます。この容器は100円均一で購入した、パウンドケーキの型です。

ボールにバターを入れ、常温に戻しておきます。バターが柔らかくなったら、砂糖を2～3回に分けて入れ、全体が白っぽく、ふんわりとなるまでよく混ぜ合わせます。

別の容器で割りほぐした卵を、2～3回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜ合わます。分離しやすいので、1回ずつしっかり混ぜ合わせてください。

しっかり混ざり合ったら、粒ジャムを加え混ぜ合わせます。

薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。かけ終わったらバター生地に一気に加え、切るようにザックリと捏ねないように混ぜ合わせます。

容器に生地を入れます。

170℃で余熱しておいたオーブンで30～40分焼きます。オーブンに入れて10～15分くらい経った時に、切れ目を入れると綺麗に割れます。

完成

粒ジャムパウンドの完成です。