ブルーベリー・ヨーグルトケーキ

自家製のミックス粉にブルーベリーとヨーグルトを加えて、さっぱりしたヨーグルトケーキを焼きました。

ブルーベリー・ヨーグルトケーキの作り方

薄力粉、砂糖 (80g)、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせて、ミックス粉を作っておきます。 もしくはホットケーキミックス粉を200gを用意しておきます。

ボールに卵と砂糖 (20g)を入れ、泡立てないようによく混ぜ合わせます。

サラダ油を少しずつ加えながら、混ぜ合わせていきます。

ヨーグルトを加え、混ぜ合わせます。

ミックス粉を一気に加えザックリと混ぜ合わせます。

ブルーベリーを加えます。

クッキングシートを引いた容器に生地を流し入れます。170℃で余熱したオーブンで、30分くらい焼きます。 オーブンの性能により焼き上がりの時間が違いますので、竹串を刺して生地が付いて来なければOKです。 今回は焼き色があまり付かないように、15分後にアルミホイルを被せて焼きました。

完成

ブルーベリー・ヨーグルトケーキの完成です。