オレンジヨーグルトクリーム

オレンジの甘酸っぱさが、口の中でふわっと広がります。大きな容器に入れ、好きなだけ器に取り分けいただきます。大きな器ののまま大人食い？しても楽しいです。

オレンジヨーグルトクリームの作り方

オレンジは皮と薄皮を取り、飾り用と中に混ぜる分とに分けておきます。中に入れる分は、細かくしておきます。

容器に水を入れ、その上から粉ゼラチンを振り入れ、5分くらいふやかしておきます。 粉ゼラチンに水を加えると、ゼラチンが浮いてしまってムラやダマが出来やすくなります。なので、容器に水を入れてから粉ゼラチンを、水面全体にムラ無く振り入れた方が、ダマになりにくいです。また、粉ゼラチンは、メーカーによってふやかす必要が無いものもありますので、その場合はこの肯定は必要ありません。

生クリームにグラニュー糖を加え、ヨーグルトと同じ位の固さまで泡立てます。

ふやかしておいた粉ゼラチンを、電子レンジ (500W)で15～20秒くらい加熱して溶かします。 ゼラチンは加熱しすぎると、ゼラチンの凝固力が弱まりますので注意してください。ゼラチンを溶かすのに最適な温度は、50～60℃くらいのようです。

ボールにヨーグルトと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

混ざり合ったら、オレンジジュースを加え混ぜ合わせます。

溶かしたゼラチンを加え、混ぜ合わせます。

ヨーグルトと同じ位まで泡立てた生クリームを加えます。

最後に刻んだオレンジを入れ、さっくり混ぜ合わせます。

容器に入れ、サランラップをかけ冷蔵庫で1～2時間冷やし固め、固まったら飾り用のオレンジを載せます。

完成

オレンジヨーグルトクリームの完成です。