レアチーズケーキ

混ぜて冷やすだけで、プルンとして濃厚なレアチーズケーキが出来ます。

レアチーズケーキの作り方

容器にゼラチン用の水に、粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。 粉ゼラチンに水を加えると、ゼラチンが浮いてしまってムラやダマが出来やすくなります。なので、容器に水を入れてから粉ゼラチンを、水面全体にムラ無く振り入れた方が、ダマになりにくいです。また、粉ゼラチンは、メーカーによってふやかす必要が無いものもありますので、その場合はこの肯定は必要ありません。

ケーキの型に薄く油を塗り、キッチンペーパーを貼り付けておきます。 キッチンペーパーは無くてもOKです。

グラハムクッキーを麺棒で細かく砕きます。

砕いたグラハムクラッカーに、電子レンジで溶かしたバターを加え、しっかりバターを馴染ませます。

バターが馴染んだクッキーをケーキ型に入れ、しっかり上から押して固め、冷蔵庫で冷やしておきます。

常温で柔らかくしておいたクリームチーズを、よく練ります。

クリームチーズにプレーンヨーグルト、生クリーム、砂糖を加え、ヨーグルトと同じ位の柔らかさになるまで、泡だて器で泡立てます。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジ (500W)で10～20秒くらい加熱して溶かします。溶かしたゼラチンをクリームチーズに少しずつ加えていきます。

ゼラチンを混ぜ合わせたら、冷やしておいたケーキ型に流し入れ、サランラップを被せて冷蔵庫で冷やします。

完成

レアチーズケーキの完成です。 クッキングシートを使わない場合は、ケーキ型の周りに温かくしたタオルなどを巻いて、少し温めると取り出し易くなります。