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アマレッティの作り方

アマレッティ

冷凍庫に残っていた卵白を使って、アマレッティを焼きました。本来は「ディサローノ・アマレット」と言うアーモンド風味のリキュールを使うのですが、今回はブランデーで代用しました。

アマレッティ

材料

卵白 2個分 60g
アーモンドプードル 70g
砂糖 70g
粉糖  少量
ブランデー 30㏄

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アマレッティの作り方

アーモンドプードルと砂糖を混ぜ合わせておきます
卵白を角が立つくらいまで、しっかり泡立てます。
泡立てた卵白に、合わせておいたアーモンドプードルとブランデーを加え、粉っぽさがなくなるように、切るように混ぜ合わせます。
混ざり合った生地を好みの大きさに軽く丸め、クッキングシートの上に乗せます。最後に粉糖を軽く振りかけ、180℃で余熱したオーブンを170℃に落とし、15分~焼き色を見ながら焼きます。

完成

アマレッティの完成です。

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