アマレッティ

冷凍庫に残っていた卵白を使って、アマレッティを焼きました。本来は「ディサローノ・アマレット」と言うアーモンド風味のリキュールを使うのですが、今回はブランデーで代用しました。

アマレッティの作り方

アーモンドプードルと砂糖を混ぜ合わせておきます

卵白を角が立つくらいまで、しっかり泡立てます。

泡立てた卵白に、合わせておいたアーモンドプードルとブランデーを加え、粉っぽさがなくなるように、切るように混ぜ合わせます。

混ざり合った生地を好みの大きさに軽く丸め、クッキングシートの上に乗せます。最後に粉糖を軽く振りかけ、１８０℃で余熱したオーブンを１７０℃に落とし、１５分～焼き色を見ながら焼きます。

完成

アマレッティの完成です。