フロランタン

フロランタンはフランスのお菓子で、キャラメルでコーティングしたアーモンドスライスを、クッキー生地に乗せて焼いたお菓子です。

フロランタンの作り方

アーモンドスライスを150℃で余熱したオーブンで10分位焼いて、香ばしさをUPさせます。

クッキー生地を作ります。薄力粉をふるいにかけておきます。

バターと卵は常温に戻しておきます。常温に戻して柔らかくなったバターに砂糖を加えよく混ぜ合わせます。混ざり合ったら、卵黄と塩を加えしっかり混ぜ合わせます。バターと砂糖が混ざり合ったら、泡立て器に持ち替えしっかり混ぜ合わせます。

バターと卵黄がしっかり混ざり合ったら、ふるいにかけておいた薄力粉を加え、切るように混ぜ合わせます。

粉っぽさが無くなったら一まとめにして、冷蔵庫で1～2時間冷やしやします。

寝かした生地を5mm位の厚さになるように伸ばし、フォークで生地が盛り上がらないように穴を空けて、180℃に余熱したオーブンで10～15分くらい焼きます。

鍋にキャラメル生地のアーモンド以外の材料を入れ、弱火で泡立つくらいまで加熱します。

ローストしたアーモンドを入れ、キャラメルをしっかり絡ませます。

焼き上がったクッキー生地にキャラメルを乗せ、流れ出ないように周りをホイルで囲み、160℃で余熱したオーブンで15分くらい焼きます。

完成

フロランタンの完成です。