ドライフルーツビスコッティ
ビスコッティはイタリアの郷土菓子で「二度焼いた」と言う意味だそうです。しっかり焼いてあるので、ポリポリとした歯ごたえののあるクッキーに仕上がります。ナッツやチョコなどを加えて焼きます。今回はドライフルーツを入れて焼いてみました。
ビスコッティはイタリアの郷土菓子で「二度焼いた」と言う意味だそうです。しっかり焼いてあるので、ポリポリとした歯ごたえののあるクッキーに仕上がります。ナッツやチョコなどを加えて焼きます。今回はドライフルーツを入れて焼いてみました。
ドライフルーツビスコッティの作り方
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。 |
ドライフルーツをみじん切りにします。 |
ふるいにかけておいた粉類に、溶き卵を加えザックリと練らずに切るように混ぜ合わせます。粉っぽさが無くなったら、刻んでおいたドライフルーツを加え混ぜます。 |
クッキングシートに高さ1㎝くらいになるように、生地を伸ばし広げます。190℃で余熱したオーブンを170℃に下げ、25分くらい焼きます。 |
25分くらい焼いたら1㎝幅くらいに切り分け、切り口を上に向けてさらに10分くらい焼きます。 |
完成
ドライフルーツビスコッティの完成です。 |