ドライフルーツビスコッティ

ビスコッティはイタリアの郷土菓子で「二度焼いた」と言う意味だそうです。しっかり焼いてあるので、ポリポリとした歯ごたえののあるクッキーに仕上がります。ナッツやチョコなどを加えて焼きます。今回はドライフルーツを入れて焼いてみました。

ドライフルーツビスコッティの作り方

薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーをふるいにかけておきます。

ドライフルーツをみじん切りにします。

ふるいにかけておいた粉類に、溶き卵を加えザックリと練らずに切るように混ぜ合わせます。粉っぽさが無くなったら、刻んでおいたドライフルーツを加え混ぜます。

クッキングシートに高さ1㎝くらいになるように、生地を伸ばし広げます。190℃で余熱したオーブンを170℃に下げ、25分くらい焼きます。

25分くらい焼いたら1㎝幅くらいに切り分け、切り口を上に向けてさらに10分くらい焼きます。

完成

ドライフルーツビスコッティの完成です。