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そば粉クッキーの作り方

そば粉クッキー

薄力粉を使わずに、そば粉100%でクッキーを作ってみました。柔らかいソフトクッキーです。

そば粉クッキー

材料

そば粉 100g
卵 MLサイズ 1個
砂糖 50g
無塩バター 50g
ベーキングパウダー 4g

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そば粉クッキーの作り方

そば粉とベーキングパウダーはふるいにかけておきます。
ボールに無塩バターを入れ、常温で柔らかくします。柔らかくなったら砂糖を加え、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。
ふるいにかけておいた粉類を、クリーム状に練ったバターに一気に加えます。
へらで切るように混ぜ合わせます。
サランラップでハムのように成形し、冷凍庫で1時間くらい入れ、冷やし固めます。
切れるくらいの固さになったら、クッキングシートに分量外のそば粉を敷き、生地の表面にまぶします。
1cm位の厚さに切り、180℃で余熱したオーブンで15~20くらい焼きます。

完成

そば粉クッキーの完成です。

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