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クレーム・ダマンドの作り方 (アーモンドクリーム)

クレーム・ダマンド

クレーム・ダマンドは焼き菓子によく使われる、アーモンドクリームです。タルト生地の上に絞って焼くとコクが出ます。材料が卵と同量なので覚えやすいです。

クレーム・ダマンド


材料

  1個
無塩バター  卵と同量
アーモンドプードル 卵と同量
グラニュー糖 卵と同量

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クレーム・ダマンドの作り方

バターは常温に出して柔らかくしておきます。柔らかくなったら、グラニュー糖を加え、白っぽっくなるまで混ぜ合わせます。
溶き卵を2~3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
最後にアーモンドプードルを加え、しっかり混ぜ合わせます。

完成

クレーム・ダマンドの完成です。

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