ガナッシュ ガナッシュは、溶かしたチョコレートに生クリームなどを加え、硬さを調整したチョコレートクリームです。分量は変わりますが、生チョコやトリュフなどを作る時に使います。 材料 ミルクチョコレート 1枚 58g 生クリーム 50g 牛乳 8g 【関連リンク】 ・洋菓子のレシピ ・調味料のレシピ ガナッシュの作り方 板チョコは刻んでおきます。 生クリームと牛乳を沸騰寸前まで温めます。温まったら刻んだチョコに加え、ゆっくりと混ぜ合わせチョコを溶かします。 完成 ガナッシュの完成です。