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イナダのなめろうの作り方

イナダのなめろう

ブリの幼魚のイナダに、ネギと生姜、味噌を加えてなめろうを作りました。「なめろう」と「タタキ」の違いは、食感の違いのようです。タタキは、刺身のプリプリ感が残っていて、なめろうは、ミンチ状にするのでタタキより滑らかな食感になります。

イナダのなめろう
材料
イナダの刺身  100g
万能ネギ 30g
生姜 10g
味噌 15g

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イナダのなめろうの作り方

イナダをブツ切りにします。
イナダの捌き方
万能ネギは輪切りに、生姜は皮を剥いて摩り下ろしておきます。
イナダを包丁で叩きます。
イナダが程よく切れたら、ネギと生姜を加え更にたたき和えます。
大体混ざり合ったら、味噌を加え粘りがでるまで、よく叩き合えます。

完成

イナダのなめろうの完成です。

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