イワシのハンバーグ

イワシは三枚おろしにして骨と皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにします。味噌と青紫蘇で味を付け、長いもと小麦粉でフワフワのハンバーグにしました。

イワシのハンバーグの作り方

イワシを三枚におろして皮をむき、フードプロセッサーでミンチにします。 ※イワシの捌き方

ボールにミンチにしたイワシと、みじん切りにしたネギと青紫蘇、その他の調味料を全部加えます。

粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせます。

フライパンに少し多めにサラダ油をひいて、ハンバーグの種を流し入れます。中火くらいで焼き、焦げ目が付いたらひっくり返して、蓋をして弱火で裏側も焼きます。

完成

イワシのハンバーグの完成です。