柔らかい早採りわかめを一度に食べきれないくらい頂いたので、塩で漬けて長期保存が出来る、塩わかめにしました。食べる時は塩抜きして使います。水分を一度抜いているので、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。
塩わかめの作り方
 鍋にたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したらわかめを入れます。３０秒～１分くらい茹でて、鮮やかな緑色に変わったら、すぐに冷水に入れて締めます。冷えたらザルにあけて、水を切ります。 |
 水を切ったわかめに塩をまぶし、冷蔵庫で一晩寝かせます。 |
 翌日、漬物容器に入れて余分な水分を絞ります。出てきた水は、容器を斜めにして捨てます。 |
 水分が抜けて、弾力性が増しました。あとは密封できる袋に入れて空気を抜いて、冷蔵庫で保存します。 |
完成
 塩わかめの完成です。 |
備考
| 塩わかめを使うときは、塩抜きをする必要があります。 塩抜きのやり方
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 乾燥わかめの作り方 |