Home > 麺類 > 焼き鯖そうめんの作り方

焼き鯖そうめんの作り方

焼き鯖そうめん

焼き鯖そうめんは、滋賀県長浜市の郷土料理です。焼いたサバを甘辛く煮ます。そしてサバを煮た煮汁を茹でたそうめんに絡ませます。

焼き鯖そうめん

材料 2人分

サバ 半身 1枚
そうめん 200g
醤油 50cc
みりん 小さじ2
大さじ1
砂糖  大さじ1
400cc
ダシの素 2g

【関連リンク】
近畿地方の郷土料理
サバのレシピ
麺類のレシピ




焼き鯖そうめんの作り方

鍋に調味料を入れ、加熱します。ひと煮立したら焼いたサバを入れ、中火で20分煮込みます。煮込み終わったら、サバを器に取り出しておきます。
そうめんを少し固めに茹で、冷水でヌメリを取ります。
サバを取り出した煮汁に、水気を切ったそうめんを入れ、2~3分くらい茹でます。

完成

そうめんに味が染みたら器に盛り、焼き鯖を乗せます。

Home > 麺類 > 焼き鯖そうめんの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報