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ところてんの作り方

ところてん

寒天は「天草」という海草から作られます。お店で見かける寒天の棒は、天草から寒天を作り、それを乾燥させた物になります。今回使った天草は「さらし天草」というのを使ってところてんを作ってみました。
ところてん
材料
さらし天草 25g
 1400cc
小さじ2

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ところてんの作り方
天草を棒で軽く叩き、大きなゴミなどを落とします。
小さなゴミなどを取るために水洗いします。
鍋に1400ccの水と天草を入れ、沸騰してきら酢を入れ吹きこぼれないように、中火で煮ます。
天草が"どろり"と溶けてくるまで煮たら、ボールに布巾を敷き煮汁を濾します。
型に入れて冷蔵庫または涼しいところで冷やします。
冷やして固まった状態です。
これをところてん突きに入る大きさに切り、ところてん突きで突けば完成です。


完成
ところてんの完成です。

※からしと酢醤油をかけて食べました。寒天がプリプリしてておいしかったです。

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