サツマイモペースト
加熱したサツマイモを裏漉しして、牛乳と砂糖を加え練り合わせます。出来たペーストは、タルトやパイ、ケーキなどに使えとても便利です。冷凍保存も可能です。
加熱したサツマイモを裏漉しして、牛乳と砂糖を加え練り合わせます。出来たペーストは、タルトやパイ、ケーキなどに使えとても便利です。冷凍保存も可能です。
サツマイモペーストの作り方
サツマイモを焼いたり、蒸したり、茹でたりして加熱し、熱い内に皮を剥いて裏漉しします。サツマイモの加熱の仕方で、一番甘く仕上がるのは「焼く」のようです。その後は、蒸す>茹でる>電子レンジの順になるようです。(日本野菜ソムリエ協会さんより) |
鍋に材料を全部入れ、弱火で2~3分加熱しながら、よく練り合わせます。特濃牛乳でなくても普通の牛乳でも、生クリームでもOKです。 |
完成
サツマイモペーストの完成です。 |