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粒ジャム入りマフィンの作り方

粒ジャム入りマフィン

粒ジャムは、生地に練り込んで焼くとジャム状に変化するので、パンやケーキ、クッキーやスコーンなど色々な物混ぜることが出来ます。今回はマフィンにメープルの粒ジャムを加えました。

粒ジャム入りマフィン

シリコンマフィン 6個
底:4.5㎝ 上:6.5㎝ 高さ 3.5㎝

薄力粉  100g
無塩バター  50g
牛乳  80cc
砂糖 50g
ベーキングパウダー 3g
卵 1個 50g
粒ジャム 25g

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粒ジャム入りマフィンの作り方

溶き卵に牛乳を加え、よく混ぜ合わせて室温にしておきます。
ボールにバターを入れ、常温にしておきます。バターが柔らかくなったら砂糖を加えて、よく摺り混ぜます。
バターと砂糖が混ざり合ったら、ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを、一気に加えます。泡だて器で搗く様にして、バターがポロポロになるように、粉類と混ぜ合わせます。
粉類とバターが混ざりあったら、室温にしておいた卵と牛乳を加え、サックリと混ぜ合わせます。
混ざり合ったら容器に生地を、カップの1/3くらいまで流し入れます。粒ジャムをパラパラと振り入れます。その上に生地→粒ジャムの順で重ね、最後は生地で終わるようにします。カップに生地を入れ終わったら、180℃で余熱しておいたオーブンで18~25分くらい焼きます。くらい焼きます。竹串を刺してみて、生地が付いて来なければければ、焼き上がりです。
オーブンの性能により、温度・時間が変わる場合があります。

完成

粒ジャム入りマフィンの完成です。

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