Home > 洋菓子 > チョコレートバウムクーヘンの作り方

チョコレートバウムクーヘンの作り方


巨大な自家製バームクーンが残っていたので、チョコレートでコーティングして、チョコレートバームクーヘンに変身させました。

チョコレートバウムクーヘン

材料

バームクーヘン  適量
チョコレート 100g
生クリーム 100g

【関連リンク】
洋菓子のレシピ



チョコレートバウムクーヘンの作り方

バームクーヘンを用意します。
バームクーヘンの作り方
バームクーヘンを好みの厚さに切ります。チョコレートでコーティングするので、少し水分を飛ばしておきます。100℃のオーブンで60分くらい乾燥させます。
バームクーヘンにかける、グラサージュを作ります。チョコレートを溶けやすくするため、細かく刻みます。
鍋に生クリームを入れ、鍋の淵に小さな泡が立ち始めるくらいまで、弱火で温めます。生クリームが温まったら、刻んでおいたチョコレートを加え、空気が入らないように、ゆっくり溶かします。
チョコレートが溶けて、生クリームと混ざり合ったら、網の上に置いたバームクーヘンに流しかけます。網の下には流れ出るチョコレートを受けるためのバットや皿を敷いておきます。コーティングし終わったら冷蔵庫に入れ、表面のチョコレートを固めます。

完成

チョコレートバームクーヘンの完成です。

Home > 洋菓子 > チョコレートバウムクーヘンの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報