巨大な自家製バームクーンが残っていたので、チョコレートでコーティングして、チョコレートバームクーヘンに変身させました。
チョコレートバウムクーヘンの作り方
バームクーヘンを用意します。 バームクーヘンの作り方 |
バームクーヘンを好みの厚さに切ります。チョコレートでコーティングするので、少し水分を飛ばしておきます。100℃のオーブンで60分くらい乾燥させます。 |
バームクーヘンにかける、グラサージュを作ります。チョコレートを溶けやすくするため、細かく刻みます。 |
鍋に生クリームを入れ、鍋の淵に小さな泡が立ち始めるくらいまで、弱火で温めます。生クリームが温まったら、刻んでおいたチョコレートを加え、空気が入らないように、ゆっくり溶かします。 |
チョコレートが溶けて、生クリームと混ざり合ったら、網の上に置いたバームクーヘンに流しかけます。網の下には流れ出るチョコレートを受けるためのバットや皿を敷いておきます。コーティングし終わったら冷蔵庫に入れ、表面のチョコレートを固めます。 |
完成
チョコレートバームクーヘンの完成です。 |