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セミフレッドの作り方


セミフレッドはイタリアでは定番のスイーツです。砂糖と加えた生クリームを泡立てて、季節の旬の果物やナッツ類、チョコなど色々な材料を加えて固めるだけで出来ちゃう、簡単ドルチェです。今回はワイン煮にしたサクランボと胡桃、チョコチップを加えてサクランボのセミフレッドを作りました。

セミフレッド

材料 15cm角形 1台

さくらんぼ 200g
赤ワイン  100㏄
グラニュー糖 100g
生クリーム  200g
砂糖 20g
胡桃 25g
チョコチップ 10g

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セミフレッドの作り方

さくらんぼの赤ワイン煮を作ります。
出来たら余分なシロップを落とすため、ザルに空けます。
生クリームに砂糖を加え、角が立つまでしっかり泡立てます。
ローストされた胡桃とチョコチップを加えます。
サクランボとシロップ大さじ2も加えて、ザックリ混ぜ合わせます。
取り出し易いように、型にサランラップやクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた材料を流し入れます。後は冷凍庫に入れて固めるだけです。

完成

セミフレッドの完成です。食べる時は少し溶かしてからの方が、型から取り出し易いし、食べた時の口溶けも

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