ダッチオーブンで鯛の香味焼きを作る
ダッチオーブンにタイとハーブを放り込んで蒸し焼きにしました。
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使用した道具
下火 後半弱火
上火 無し
所要時間 約40分
【関連リンク】
ダッチオーブンにタイとハーブを放り込んで蒸し焼きにしました。

材料 4人前
鯛 | 1枚 |
塩 | 適量 |
ブラックペッパー | 適量 |
オリーブオイル | 適量 |
セロリ | 2本 |
ローズマリーフレッショ | 4枝 |
ニンニク | 2片 |
大葉 | 4枚 |
使用した道具
12インチダッチオーブン |
コールマンツーバーナー |
サクラ スモークチップ |
下火 後半弱火
上火 無し
所要時間 約40分
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下準備
![]() それほど大きくない20センチくらいのもの2匹使いました。 |
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![]() セロリ、ニンニク、ローズマリー、大葉を使いました。 |
作り方の手順
![]() ダッチオーブンの上下から加熱したいので、この料理は炭を使います。 火力は下が2上を8になるイメージで調整しました。 |
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![]() そこに鯛を投入します。 ある程度焼き目が付いたら鯛をひっくり返します。 ひっくり返すときは皮が剥けやすいので気を付けてフライ返しを使って優しく行いました。 |
![]() ニンニクスライスとローズマリーを鯛の上にちりばめて最後に大葉を乗せました。 |
![]() 下の炭火は弱火、上は強火です。 この状態で5分ほど蒸し焼きしました。 |
完成
![]() 今回は鯛を使いましたが白身魚なら何でもいけると思います。 野菜とハーブの香りが鯛にしっかりつき、とってもおいしくなりました。 |