ダッチオーブンでソーセージ熱燻製

ソーセージはもともと燻製製品なのですが、改めて煙の風味をつけました。ダッチオーブンでローストしながら燻しました。普通のソーセージが数段美味しくなります。

ダッチオーブンでソーセージの燻製

今回用意したソーセージ、２種類です。 パックから取り出したら表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取っておきます。

作り方の手順

今回の燻製に使用したコールマンのツーバーナーとダッチオーブンです。

アルミホイルで作った皿に桜のスモークチップを入れてしダッチオーブンの底にセットします。 ツーバーナーに火をつけて最初は強火でチップから煙が上がるまで熱します。

チップから煙がたって来たらダッチオーブンに網をセットしソーセージを置きます。 この後、蓋をして10分ほど燻します。

火力は中火～弱火といった感じです。10分間燻した後バーナーの火を止めます。 しかし、ダッチオーブンの蓋を開けるのは火を止めてから5分経ってからです。

トータル15分後蓋を開けた状態です。

完成

完成です。 熱々を食べても美味しいですし、数時間おいてから食べても熟成された感じでとても美味しく食べられます。