酸味が強く甘味の少ないサクランボだったので、赤ワインで作ったシロップで煮ました。ケーキなどのトッピングにも使えて便利です。
さくらんぼのワインシロップ煮の作り方
さくらんぼの種を、カニフォークなどを使って取り出します。 |
赤ワインと同量のグラニュー糖を鍋に入れ、ひと煮立させてグラニュー糖を溶かします。 |
グラニュー糖が溶けたら、種を取ったサクランボを入れ、弱火で20分くらい煮ます。煮る時にクッキングパーパーを一枚乗せると、落とし蓋とアク取りの役目を果たしてくれます。煮終わったら、火を止めてそのまま冷やします。粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で保存します。 |
完成
さくらんぼの赤ワイン煮の完成です。 |
形をあまり崩さずない様にしたい場合は、ワイン漬けがおすすめです。 |