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さくらんぼの赤ワイン煮


酸味が強く甘味の少ないサクランボだったので、赤ワインで作ったシロップで煮ました。ケーキなどのトッピングにも使えて便利です。

さくらんぼの赤ワイン煮

材料

サクランボ 200g
赤ワイン  100㏄
グラニュー糖 100g

【関連リンク】
さくらんぼのレシピ



さくらんぼのワインシロップ煮の作り方

さくらんぼの種を、カニフォークなどを使って取り出します。
赤ワインと同量のグラニュー糖を鍋に入れ、ひと煮立させてグラニュー糖を溶かします。
グラニュー糖が溶けたら、種を取ったサクランボを入れ、弱火で20分くらい煮ます。煮る時にクッキングパーパーを一枚乗せると、落とし蓋とアク取りの役目を果たしてくれます。煮終わったら、火を止めてそのまま冷やします。粗熱が取れたら容器に移し、冷蔵庫で保存します。

完成

さくらんぼの赤ワイン煮の完成です。
形をあまり崩さずない様にしたい場合は、ワイン漬けがおすすめです。

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