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赤魚のみりん漬けの作り方

赤魚のみりん漬け

3枚おろしにした赤魚を、みりん醤油に漬けて焼きました。

※市販の赤いみりん漬けは、着色料のカラメル色素を使っているので、赤い色になっています。

赤魚のみりん漬け


材料

赤魚  半身
少々
薄口醤油  30cc
みりん  150cc
蜂蜜 10g

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赤魚のみりん漬けの作り方

赤魚を3枚おろしにします。
赤魚の捌き方
赤魚全体に軽く塩を振り、10分くらいおいたらキッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちさせて蜂蜜を溶かし、火を止めて冷やしておきます。
タレが冷えたら、密封出来る袋に入れて、冷蔵庫で一晩漬けます。

完成

赤魚のみりん漬けの完成です。蜂蜜とみりんで焦げやすくなっています。

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