大根と人参の子和え

ホッケの一夜干しを作ったときに、ホッケの卵が残ったので、青森県の郷土料理の「真だらの子和え」を応用して、作ってみました。

大根と人参の子和えの作り方

大根と人参は皮を剥き、拍子木切り（ひょうしぎぎり）に切ります。 ※拍子木切りは、4～5ｃｍの長さで約1cm角の、棒状に切る切り方です。

フライパンに薄くサラダ油を塗り、大根と人参を炒めます。大根と人参に火が通り始めたら、ホッケの卵を入れます。ホッケの卵の袋を箸で破り、卵をほごしながら炒めます。皮は小さく固くなるので、取り出します。

ホッケの卵が全体的に絡まったら、めんつゆと唐辛子を入れ、味付けをします。

完成

大根と人参の子和えの完成です。