生しらすの卵とじ

生しらすと玉ねぎを、卵とじにしました。

生しらすの卵とじの作り方

生しらすは真水で、お米を研ぐように1～2回洗います。

ザルに空けて、水気を切ります。

浅い容器にスライスした玉ねぎを薄く敷きます。

玉ねぎの上にしらすを乗せ、めんつゆと水で味付けをして、加熱します。しらすから良いダシが出るので、少し薄口に味付けしても大丈夫です。

しらすに火が通ってきて白くなってきたら、溶き卵とみつ葉を加え、火を止めて余熱で卵に火を通します。

完成

生しらすの卵とじの完成です。このままご飯の上にかけてもおいしいです。