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生しらすの卵とじの作り方

生しらすの卵とじ

生しらすと玉ねぎを、卵とじにしました。

生しらすの卵とじ

材料

生しらす  100g
玉ねぎ  1/2個
1個
めんつゆ(濃縮3倍) 適量
 めんつゆに対して2倍
みつ葉 少量

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生しらすの卵とじの作り方

生しらすは真水で、お米を研ぐように1~2回洗います。
ザルに空けて、水気を切ります。
浅い容器にスライスした玉ねぎを薄く敷きます。
玉ねぎの上にしらすを乗せ、めんつゆと水で味付けをして、加熱します。しらすから良いダシが出るので、少し薄口に味付けしても大丈夫です。
しらすに火が通ってきて白くなってきたら、溶き卵とみつ葉を加え、火を止めて余熱で卵に火を通します。

完成

生しらすの卵とじの完成です。このままご飯の上にかけてもおいしいです。

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