ソウダカツオのオリーブオイル漬け
捌いたソウダカツオをオイルサーディンを作るのと同じように、オリーブオイルでソウダカツオを低温で煮ました。(コンフィ)
自家製のツナになりました。
![ソウダカツオのオリーブオイル漬け](https://ws-plan.com/img2/soudakatuo-olive1.jpg)
捌いたソウダカツオをオイルサーディンを作るのと同じように、オリーブオイルでソウダカツオを低温で煮ました。(コンフィ)
自家製のツナになりました。
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材料
【関連リンク】 ・ソウダカツオを使ったレシピ ・魚介類のレシピ |
ソウダカツオのオリーブオイル漬けの作り方
![]() ※ソウダカツオの捌き方 |
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![]() 半身の中心にある血合いと中骨の残りを取り除きます。中心部分から少し離して包丁を入れます。 |
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![]() (オイルの温度は85度~90度ぐらいです。) |
完成
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