玉ねぎをたくさん頂いたので、手軽に作れてなおかつ毎日消費出来るものと考えたて、ジャムにしました。毎日食べるヨーグルトに混ぜて食べるなら、糖分を減らした方が体にいいと思い、今回アミノ酸から作られているというパルスイートを使ってみました。砂糖の重さの４分の１程度で同じ甘さになるようなので、かなりカット出来ます。
飴色玉ねぎジャムの作り方
 今回使ったパルスイートです。砂糖と同じ甘さでカロリーが、なんと９０％カット！ しかも医師の推奨意向確認済みの商品なんだそうです。 |
 玉ねぎはフードプロセッサーなどでみじん切りにします。 |
 みじんぎりにした玉ねぎとパルスイートを、炊飯器の窯の中に入れます。我が家ではジャムを作る時、素材に対して４０％の砂糖を使って作っていました。今回使ったパルスイートは、４分の１の重さで砂糖と同じ甘さになるようなので、１０％の５０ｇを加えました。蓋をして白米の炊飯モードで炊きます。 |
 炊き上がったらかき混ぜて、１時間くらい保温します。 |
完成
 飴色玉ねぎジャムの完成です。炊いている時かなり玉ねぎの臭いがしますので、喚起をしっかりしてください。 |