マルメロ酒

カリンに良く似ているマルメロを果実酒にしました。マルメロは、果実が固く生で食べる事ができませんが、香りがすごく良くジャムなどに加工されることが多い果物です。
※マルメロとカリンの見分け方は、マルメロには茶色い産毛が付いています。

マルメロ酒の作り方

保存ビンがゆったり入るくらいの大きな鍋に、たっぷりの水を入れ保存ビンを沸騰します。 ※沸騰したお湯に入れると、割れる場合があって危険ですので、必ず水から入れてください。 ※保存容器を煮沸消毒する方法

マルメロは水で産毛を洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を綺麗に拭き取ります。

水気を拭き取ったマルメロは、4等分に割って軸の部分と、お尻の部分を切り落とします。 ※種はそのままにしておきます。

煮沸消毒した保存ビンに、マルメロ、氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。

保存

飲み頃は、漬けてから6ヶ月後くらいになるそうです。

完成

浸けてから一年目 綺麗な琥珀色になりました。

マルメロの良い香りがしてとってもおいしく出来上がりました。味はリンゴ酒に似ています。