かぼちゃのほうとう

栄養豊富なかぼちゃと、山梨の郷土料理のほうとうのコラボです。ほうとうも自分で作りました。具材がいっぱいで、食べ応えののある一品です。

かぼちゃのほうとうの作り方

人参、長ネギ：斜めスライス 大根：イチョウ切り ジャガイモ、かぼちゃ、白菜：一口大の大きさ ぶなしめじ：石づきを取る 油揚げ：熱湯を回しかけ、余分な油を落として、短冊切りにする。

煮干しは頭と内臓部分を取り除き、お茶パックに入れます。鍋に水1500ccと煮干し、大根、人参、かぼちゃを入れて、5分くらい軽く茹でます。野菜が柔らかくなる少し前に煮干しを取り出します。

豚バラ肉を入れて、アクを綺麗に取り除きます。

アクを取り除いたら、残りの白菜、油揚げ、ぶなしめじ、長ネギを加えます。野菜が柔らかくなりすぎないように、早めに火を止めておきます。

ほうとうを作ります。

ほうとうが出来たら火を点け、沸騰してきたらほうとうを入れます。

最後に味噌で味を整えます。後はほうとうに火が通ればOKです。

完成

かぼちゃのほうとうの完成です。