そば米の炊込みご飯

収穫してそば殻をつけたままの実を「玄そば」といいます。そしてその殻を取り除いたものが「そば米」、「そばの実」または「むきそば」となります。ちなみに玄そばを製粉したものが「そば粉」です。そば米雑炊は徳島の郷土料理のひとつです。

そば米の炊込みご飯の作り方

お米とそば米を水洗いして、30分くらいを水を切っておきます。

人参は角切り、椎茸は薄くスライス、しめじは石づきを取り、バラバラにします。鶏モモ肉は好みの大きさに切ります。

水を切っておいたお米とそば米を炊飯器に入れます。調味料を加えてから水を通常の目盛りに合わせます。

切った材料をお米の上に散らします。

通常の炊飯モードでお米を炊きます。

完成

そば米の炊込みご飯の完成です。