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味噌ラーメンの作り方

味噌ラーメン

野菜たっぷりの味噌ラーメンです。自家製のスープでもかなりイケますよ!

味噌ラーメン

材料 2人前

もやし 250g
ニラ 30g
白菜 50g
人参 15g
玉ねぎ 1/4個 25g
豚バラ肉 65g
にんにく 1片 5g
生姜 1片 10g
味噌 50g
甜麺醤 5g
豆板醤 5g
砂糖  大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ2
400cc
サラダ油 適量
中華麺 2玉

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味噌ラーメンの作り方

玉ねぎ:薄くスライスします
ニラ:4~5㎝位の長さに切る
人参:細切り
白菜:1㎝位の短冊切り
豚バラ肉:好みの大きさに切る
鍋に水と鶏ガラスープの素、味噌、甜麺醤、豆板醤、砂糖、酒、みりんを入れひと煮立させ、弱火で保温しておきます。
フライパンにサラダ油を多めに入れ、みじん切りした生姜とにんにくを入れ、香りが立つまでよく炒めます。
いい香りがしてきたら、豚肉を入れ炒めます。豚肉に火が通ったら、刻んだ野菜を加え、サッと炒めます。
野菜全体に油が回って火が通ったら、保温しておいたスープを加えます。
たっぷりのお湯で中華麺を茹でまs。茹であがったら、しっかり湯切りをして器に盛り、炒めた野菜とスープをかけます。

完成

味噌ラーメンの完成です。

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