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ラーメンサラダの作り方

ラーメンサラダ

ラーメンサラダは、中華麺の上に生野菜を乗せて、胡麻タレなどをかけて食べる、北海道の定番料理の一つです。冷やし中華の胡麻タレ版といった感じです。

ラーメンサラダ

材料 2人前

中華麺 2玉
茹で卵  1個
好みの生野菜  適量
すり胡麻 70g
ゴマ油 50g
醤油 30cc
砂糖 15g
オイスターソース  大さじ1
大さじ2

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ラーメンサラダの作り方

ボールにすり胡麻、ゴマ油、醤油、砂糖、オイスターソース、酢を入れ、よく混ぜ合わせます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら中華麺をほぐして入れ、硬めに茹でます。
茹で上がったら、冷水で麺を揉むようにしてヌメリを落とし、麺を引き締めます。
ザルに空け、水気を切ってから麺が絡まないように、少量 (分量外)のゴマ油をかけ、麺全体に油が回るように菜箸でかき混ぜます。
器に中華麺を入れ、その上に好み生野菜をたっぷり乗せます。

完成

ラーメンサラダの完成です。
混ぜ合わせておいたゴマタレをかけて、いただきます。

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