ラーメンサラダ

ラーメンサラダは、中華麺の上に生野菜を乗せて、胡麻タレなどをかけて食べる、北海道の定番料理の一つです。冷やし中華の胡麻タレ版といった感じです。

ラーメンサラダの作り方

ボールにすり胡麻、ゴマ油、醤油、砂糖、オイスターソース、酢を入れ、よく混ぜ合わせます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら中華麺をほぐして入れ、硬めに茹でます。

茹で上がったら、冷水で麺を揉むようにしてヌメリを落とし、麺を引き締めます。

ザルに空け、水気を切ってから麺が絡まないように、少量 (分量外)のゴマ油をかけ、麺全体に油が回るように菜箸でかき混ぜます。

器に中華麺を入れ、その上に好み生野菜をたっぷり乗せます。

完成

ラーメンサラダの完成です。

混ぜ合わせておいたゴマタレをかけて、いただきます。