酸辣湯麺(スーラータンメン)
トロミと酸味が特徴の酸辣湯麺を、インスタントラーメンをアレンジして作りました。ラー油と豆板醤の辛味が効いていておいしかったです。
【関連リンク】
・麺類のレシピ
・野菜のレシピ
・豚肉のレシピ
トロミと酸味が特徴の酸辣湯麺を、インスタントラーメンをアレンジして作りました。ラー油と豆板醤の辛味が効いていておいしかったです。
材料 2人前
醤油味ラーメン | 2個 |
豆腐 1/4丁 | 100g |
絹さや | 6枚 |
人参 | 20g |
生きくらげ | 15g |
茹で筍 | 40g |
豚バラ肉 | 100g |
にんにく | 1片 |
生姜 | 1片 |
水 | 600cc |
卵 | 1個 |
酢 | 大さじ1 |
ゴマ油 | 小さじ1 |
豆板醤 | 小さじ1 |
ラー油 | 小さじ1 |
水溶き片栗粉用 片栗粉 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉用 水 | 大さじ2 |
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酸辣湯麺の作り方
豆腐:角切り 人参:短冊切り 生きくらげ:千切り 茹で筍:短冊切り 絹さや:下茹で後、縦斜め切り |
フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにした生姜とにんにくを入れます。香りが立ってきたら豚バラ肉を入れ炒めます。 |
肉に火が通ったら、残りの具材を入れ軽く炒めます。 |
野菜に火が通ったら、熱湯とインスタントラーメンのスープと豆板醤を入れます。水溶き片栗粉を加え、トロミを付けます。 |
スープが沸騰している状態で、溶き卵を回し入れ、ざっくりと混ぜ合わせます。 |
最後に酢とラー油を加えて味を整えます。 |
インスタントラーメンを茹で、器に盛ります。その後に、具材を加えます。 |
完成
酸辣湯麺(スーラータンメン)の完成です。 |